| 新鮮泰國、越南南薑(別稱：大南薑) 2019-12-16 |
南薑是多年生草本植物，性味辛、溫，屬於溫和性食物。本草綱目記載『南薑』以三年薑為上品，中醫藥典『醫宗金鑑』更表示，南薑針對 鼻子過敏、鼻竇炎、過敏性體質有改善的良方。中醫師說南薑的作用比老薑好，更適合食療。
南薑又可分為大南薑及小南薑，小南薑擁有較辛辣的香味，在馬來西亞及印尼，會用南薑來烹調咖哩及悶煮食物。
南薑在南洋、歐美料理中是普遍的香料，台灣也有人用在三杯雞，最大的用途是沙茶醬等醬料。早期農村社會，孩子發育不良，或是婦女坐月子時，常利用紅色南薑炒麻油再用來燉雞或鴨，極具古早味。
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