寶發高山菜-農家介紹

位在力行產業道路上、海拔2575公尺的南投華崗，因引自終年不超過8℃的合歡溪水灌溉田園，使得這裡生產出的高冷蔬菜香甜又清脆。走一趟華崗，不但可欣賞雲霧裊繞的高山田園風光，更可踏訪合歡溪步道，尋訪讓華崗人引以為傲的「合歡冰泉」源頭。

產品介紹》 華崗寶發翡翠娃娃菜

娃娃菜因生長在寒冷的高冷地區，由純淨的山、水孕育，幾乎無病蟲害，沒有用藥的疑慮，是一道安全的養生輕食料理，其營養價值與芥菜相似，纖維少，熱量低，惟較寒性，料理時可加點薑絲袪寒。娃娃菜目前仍是少量供應，值此產期，好好把握嚐鮮機會，錯過了就得等明年囉！

產　　期》

12月~4月

保鮮小叮嚀》

※以箱出貨，取貨直接放入以冰箱冷藏即可。
※料理方式：輕食風……清燙料理
1.將芽莖剝下清洗乾淨，斜切成3-4份（亦可燙好再切）。
2.放入滾水中汆燙約3至5分鐘，撈起後置入冷水中冷卻，盛起後佐以美乃滋、醬油膏或芥末醬。
熱炒
材料：娃娃菜一棵、薑片少許、鮮香菇2朵、紅辣椒
做法：
1.娃娃菜洗淨切片、鮮香菇洗淨切片。
2.熱油鍋爆香薑片，放入娃娃菜及鮮香菇快炒，加入少許水，至娃娃菜軟化後加入調味料拌炒入味即可。
3.起鍋前下紅辣椒增添菜色，喜愛口感較稠的朋友亦可勾芡。
註：娃娃菜可先汆燙過，減少熱炒時間。
可將鮮香菇換成枸杞，即成養生餐，亦可換成干貝絲，轉化成奢華風。

產品介紹》 華崗寶發仙桃牌高麗菜

◎ 蔬果產季：
高麗菜性喜涼冷，但以 15度Ｃ～20度Ｃ為適溫，生長期 2~3 個月，產於春、秋、冬季。
◎ 蔬果營養成份：
纖維質、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維生素Ｃ、Ｋ1、Ｕ。高麗菜外葉片含大量的Ｂ胡蘿蔔素，白色芯心含大量維他命Ｃ，另外，大量的食物纖維，是蘆筍的近 2 倍。
【甜美可抗潰瘍】：
由於位於高海拔地區，因此一年四季都有種植高麗菜，尤其夏季台灣平地無法生產，但也正是高冷地區的盛產期。因為它的發育適溫在 15～25 度之間，夏季時，宜在海拔 500～2,000 公尺涼冷地區栽培高麗菜的營養成分包含鈣、磷、維他命、B2、C、鈾、硫、氯、碘。

產　　期》

高麗菜全年

保鮮小叮嚀》

冷藏配送，取貨時以水:鹽1:1000噴灑其葉面再以保鮮膜加以包覆，可延長冷藏時間。

產品介紹》 華崗寶發高冷白蒜

青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素。

產　　期》

青蒜全年

保鮮小叮嚀》

低溫冷藏

寶發高山菜 (南投縣)